Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram (spiraal) macaroni, zout , versgemalen peper, 1 eetlepels olijfolie, 5 gedroogde tomaten, 1 bosje lenteuitjes,250 gram kerstomaatjes, 12 zwarte olijven zonder pit, 2 eetlepels rode wijnazijn, 1 eetlepel tomatenketchup, 1 knoflookteentje, 3 eetlepels gesnipperde basilicum, 2 eetlepels geraspte pittige 30 kaas
Voorbereiding:
Kook de macaroni beetgaar in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de macaroni af in een vergiet en spoel hem onder koud stromend water af, laat de macaroni goed uitlekken doe hem in een schaal en roer er 1/2 lepel olijfolie door.Snipper de gedroogde tomaten fijn maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in smalle ringetrjes, maak de tomaatjes schoon en halveer ze, snij de olijven in stukjes.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de azijn, tomatenketchup de olijfolie. Pers het gepelde knoflookteentje erboven uit en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de dressing door de afgekoelde macaroni, voeg de gedroogde tomaat, lente-ui, kerstomaatjes, olijven en basilicum toe, schep het geheel goed door elkaar en laat de smaken afgedekt, ca. 1 uur intrekken.
|
|